金鲳鱼是一种肉质鲜美、滋味鲜美的海鲜食材，又名“黄鲳鱼”、“岛鲳鱼”等，常被加工制成鱼干、鱼皮、熏鱼等。其肉质细嫩、营养丰富，是餐桌上的美味佳品。下面介绍几种做法，让你快速上手制作。
1. 清蒸金鲳鱼
将清洗干净的金鲳鱼加入适量的姜片，葱段、盐、料酒及少量清水，蒸煮15分钟左右，直到鱼肉变白，表皮较为透明即可出锅。此法制作的清蒸金鲳鱼，以鱼的原始味道为主，口感细腻，鲜香味美。
2. 焖煮金鲳鱼
将金鲳鱼油煎至两面焦黄后，加入白菜、香菇等食材，放入少量的水、生抽、糖、老抽，加盖煮5分钟即可。煮出来的金鲳鱼肉质细嫩、汤汁浓香、口感鲜美。
3. 炸金鲳鱼
将金鲳鱼油炸金**，出锅沥干油分，搭配自己喜欢的蘸料一起享用。此法制作的炸金鲳鱼，鲜香酥脆，口感极佳，是很多喜爱炸鱼的人钟爱的食品。
4. 煮金鲳鱼汤
将金鲳鱼加入适量清水、姜、葱等食材，煮至水开后，转小火加盖慢慢煮煮25分钟左右即可。此法煮出来的金鲳鱼汤味道鲜美、味道香醇，汤汁清亮适口，可作为晚上清淡小菜搭配使用。
以上就是金鲳鱼的几种做法，适量选择适合自己口味的调味方式，做出美味可口的金鲳鱼菜肴。
